Дары Колумба - Часть 2
Однако употреблять в пищу его нужно осторожно, особенно при заболеваниях желудка, кишечника, печени и почек, поскольку в нем много эфирных масел и грубой клетчатки. Предполагается, что употребление перца влияет на продление жизни человека!
У любого мужчины должны быть
Ив обычном, и в диетическом питании перец используется в соленом, печеном, тушеном, маринованном, консервированном и свежем виде. Его зеленые и красные плоды применяются для приготовления лечо, различных национальных блюд, салатов и соусов, для фарширования мясом и овощами, в качестве приправы супов.
Также перцы маринуют и солят. При их покупке надо следить, чтобы «ножки» плодов были свежими и светлыми, а кожура – гладкой. Иногда можно встретить черные и фиолетовые плоды (по вкусу они напоминают зеленые перцы и при запекании зеленеют) – из них обычно готовят салаты и рагу.
Очень вкусны перцы, фаршированные мясом, овощами и ароматными начинками с оливками, анчоусами и каперсами. Также пользуются популярностью блюда из тушеных перцев с добавлением различных овощей, среди которых ведущее место занимает «лечо» – произведение венгерской кухни, весьма распространенное в странах Европы.